Шеф-повар

Компания "Сагналин"

Обязанности:

• Контроль продуктов. Заявка на закуп товаров. Отслеживание объемов, Учет и различные типы отчетности за продукты. Оценка качества поступивших на кухню товаров, Контроль норм их хранения, сроков и качества.
• Работа с меню , подборка блюд, составление меню и отслеживание популярности тех или иных блюд.
• Обучение персонала (поваров).
• Готовить. Работа поваром входит в обязанности шефа. Он не только следит за процессом приготовления блюд подчиненными, но и принимает участие.
• Контролирует презентацию и подачу блюд. Каждый ресторан имеет свой уникальный почерк и образец для оформления. Шеф повар следит за тем, чтобы рекомендации по оформлению поддерживались и посетитель получал уникальное блюдо.
• Составляет требования для личного персонала. Т.е. пишет должностные обязанности для тех, кто работает на кухне, распределяя между всеми ответственность.
• Ведет инвентаризацию, следит за оборудованием и его работоспособностью. Составляет списки необходимого оборудования, делает заявки на ремонт неисправной кухонной техники.

Требования:

• Опыт работы на данной позиции не менее 3 лет
• Желание развиваться и ввести за собой команду
• Стрессоустойчивость и коммуникабельность

Условия:

• Стабильная оплата труда
• Социальный пакет
• График работы 6 рабочих дней /1 выходной
• Ежегодный оплачиваемый отпуск
• Премии в праздничные дни