Повар мясник

Компания "Байтурин Ж.М."

• Приемка и контроль качества поступающего мясного сырья (туши, полутуши, отрубы), проверка сопроводительной документации.
• Первичная разделка мяса: профессиональная обвалка, жиловка и зачистка мяса согласно технологическим картам.
• Изготовление широкого ассортимента мясных полуфабрикатов: порционные (стейки, антрекоты), мелкокусковые (гуляш, шашлык) и рубленые (фарш, котлеты, колбаски).
• Соблюдение санитарных норм и правил личной гигиены, поддержание чистоты на рабочем месте, дезинфекция оборудования и инвентаря.
• Контроль сроков годности и условий хранения готовой продукции и сырья.
• Ведение учета расхода сырья и выхода готовой продукции.
• Работа со специализированным оборудованием (пилы, мясорубки, слайсеры), контроль его исправности и чистоты.
• Участие в инвентаризациях.

• Опыт работы поваром-мясником, обвальщиком или мясником от 3-х лет.
• Знание технологии разделки мяса (говядина, баранина, свинина, птица).
• Навыки изготовления различных видов мясных полуфабрикатов и рубленых изделий.
• Знание и строгое соблюдение санитарных норм, правил безопасности и стандартов HACCP.
• Умение работать с профессиональным оборудованием.
• Ответственность, аккуратность, внимательность к деталям и исполнительность.
• Наличие действующей медицинской книжки (или готовность ее оформить).

• Официальное трудоустройство согласно ТК РК.
• Конкурентная и стабильная заработная плата, обсуждается по результатам собеседования.
• График работы: 30/30 вахтовый метод .
• Комфортные условия труда на современном оборудовании.
• Дружный и профессиональный коллектив.