Главный технолог пищевого производства
Город:
Актобе
Занятость:
Полная занятость
Компания "KA"
Компания находится в городе Жанаозен Мангистауской области. Необходимо иметь возможность работать в городе Жанаозен.
Требования:
1. Работа в цехах по изготовлению мясных полуфабрикатов и/или консервных цехах не менее 3-х лет;
2. Профильное высшее образование;
3. Умени работать с коллективом;
4. Знание технологии производства, хранения, упаковки, транспортировки и т.д. в сфере производства мяса, мясопродуктов и мясных полуфабрикатов;
5. Знание Закона РК «О пищевой безопасности», нормативных и правовых актов в области пищевой безопасности и основы ХАССП;
6. Знание казахского и русского языков.
Обязанности:
1. Разрабатывать и внедрять технологические карты, регламенты и инструкции по производству мясопродуктов и полуфабрикатов;
2. Следить за качеством поступающего сырья и готовой продукции;
3. Контролировать качество поступающего сырья и готовой продукции;
4. Осуществлять контроль за соблюдением технологии производства;
5. Составлять производственные планы и контролировать их исполнение;
6. Осуществлять контроль за производственными условиями, которые установлены для хранения продуктов;
7. Следить за правильным оформлением упаковки и маркировкой товара;
8. Отслеживать продукцию, которая не нравятся потребителям;
9. Совершенствовать и модернизировать действующие технологические процессы;
10. Следить за правильностью эксплуатации производственного оборудования;
11. Составлять технологическую документацию на продукты;
12. В случае возникновения брака, искать и исправлять причины их возникновения;
13. Рассчитывать необходимый для производства объём сырья;
14. Учитывать затраты времени на производство готовой продукции;
15. Заказывать необходимое сырьё и оборудование;
16. Готовить документы для обязательной сертификации продуктов;
17. Осуществлять проверку исполнения санитарных требований и норм, обязательных на пищевом производстве;
18. Предоставлять ежемесячные отчеты по объему производства, проблемных вопросах и предлагать решения по увеличению производительности, снижению затрат и улучшать качество продукции, в т.ч. вкусовые характеристики.
Компания Маңғыстау облысы Жаңаөзен қаласында орналасқан. Жаңаөзен қаласында жұмыс жасай алатын болу қажет.
Талаптар:
- Ет жартылай фабрикаттарын дайындау цехтарында және/немесе консервілеу цехтарында кемінде 3 жыл жұмыс істеу;
- Бейінді жоғары білім;
- Ұжыммен жұмыс істей білу;
- Ет, ет өнімдері мен ет жартылай фабрикаттарын өндіру саласында сақтау, буып-түю, тасымалдау және т. б. технологиясын білу;
- ҚР "Тамақ қауіпсіздігі туралы" Заңын, тамақ қауіпсіздігі саласындағы нормативтік және құқықтық актілерді және ХАССП негіздерін білу;
- Қазақ және орыс тілдерін білу.
Міндеттері:
- Ет өнімдері мен жартылай фабрикаттарды өндіру бойынша технологиялық карталарды, регламенттер мен нұсқаулықтарды әзірлеу және енгізу;
- Келіп түсетін шикізат пен дайын өнімнің сапасын қадағалау;
- Келіп түсетін шикізат пен дайын өнімнің сапасын бақылау;
- Өндіріс технологиясының сақталуын бақылауды жүзеге асыру;
- Өндірістік жоспарлар жасау және олардың орындалуын бақылау;
- Өнімдерді сақтау үшін белгіленген өндірістік жағдайларды бақылауды жүзеге асыру;
- Қаптама дизайнының дұрыс және тауардың таңбалануын қадағалау;
- Тұтынушыларға ұнамайтын өнімдерді қадағалау;
- Қолданыстағы технологиялық процестерді жетілдіру және жаңғырту;
- Өндірістік жабдықтың дұрыс жұмыс істеуін қадағалау;
- Өнімдерге технологиялық құжаттама жасау;
- Ақау болған жағдайда олардың пайда болу себептерін іздеу және түзету;
- Өндіріске қажетті шикізат көлемін есептеу;
- Дайын өнімді өндіруге кететін уақытты ескеру;
- Қажетті шикізат пен жабдыққа тапсырыс беру;
- Өнімдерді міндетті сертификаттау үшін құжаттарды дайындау;
- Тамақ өндірісінде міндетті санитарлық талаптар мен нормалардың орындалуын тексеруді жүзеге асыру;
- Өндіріс көлемі, проблемалық мәселелер бойынша ай сайынғы есептерді ұсыну және өнімділікті арттыру, шығындарды азайту және өнім сапасын жақсарту бойынша шешімдерді ұсыну, соның ішінде дәмдік сипаттамалары.
14 Сентября
Актобе
Компания "АЙС-ПЛЮС" Обязанности: - Ведение процесса производства пастеризованного молока, кисломолочной продукции, творога, творожных...
14 Сентября
Актобе
Компания "Maximus/Максимус" Обязанности: Организация и контроль технологического процесса производства Разработка технической и...
17 Сентября
Технолог мяса и мясопереработки
Актобе
Компания "Филиал ТОО Бонус Корпорэйшн в г. Нур-Султан" Компания «Рокос» в поисках кандидата на должность Технолога. Будем рады видеть в...
28 Сентября
Заведующий производством кондитерских изделий
Актобе
Компания "Иркиналинова З.Е." Обязанности: планирование процессов кондитерского производства: организация и координация процессов...
29 Сентября
Главный технолог пищевого производства( KA )
Актобе
Компания "KA" Компания находится в городе Жанаозен Мангистауской области. Необходимо иметь возможность работать в городе Жанаозен....
Вакансия размещена в отрасли